Our Commitment
りょうのこだわり
Fresh from Toyosu
豊洲直送の、生きた鮮度。
料理長が毎朝豊洲市場へ自ら足を運び、その日最良の鮮魚だけを厳選して仕入れます。水揚げから最短の時間でお客様の食卓へ届けることで、他では味わえない鮮度と旨みを実現しています。一尾一尾の質にこだわり、季節ごとの旬の魚をご提供いたします。
Chef’s Specialty
素材が活きる、職人の技。
せいろ蒸しは素材の水分と旨みをそのまま閉じ込め、やさしい甘さと香りを引き出します。刺身は仕入れた鮮魚をその場で捌き、切りたての旨みをお届けします。天ぷらは衣を薄く、素材の色と風味を損なわない仕上がりに。どの一品にも、りょうの職人の技が宿っています。
Private Dining
特別な時間のための、上質な空間。
完全個室のVIPルームは、大切な接待・会食から家族のお祝いごとまで幅広くご利用いただけます。ゆったりとした空間でプライベートな時間をお過ごしいただけるよう、サービス・お料理ともに全力でお迎えいたします。4名様〜対応可能ですのでお気軽にご相談ください。
※個室利用につきまして、料金がかかります。ご確認の上よろしくお願いいたします。
